浙江義烏：食安共享實驗室助企降本減負

“發(fā)現檢驗不合格的食品原材料，實驗室會立即通知企業(yè)停止原材料使用，同時通報市場監(jiān)管所開展溯源。”位于浙江省義烏市的“五亭食安”共享實驗室負責人近日對記者表示，將食品安全防線前移至“事前攔截”，增強了消費者的安全感和企業(yè)的獲得感。

近年來，義烏市市場監(jiān)管局在當地組織建設食品共享實驗室，助力食品企業(yè)把牢源頭關，降本減負、提檔升級。義烏市安品食品有限公司是一家中央廚房企業(yè)，每天為28家八婺飯?zhí)貌惋嫷晏峁┦巢呐渌秃痛旨庸し?，日均供餐人數超萬人，其食材供應的安全性、穩(wěn)定性至關重要。面對每日來源廣泛的食品原材料，僅憑傳統(tǒng)的人工查驗、抽檢方式，難以實現全方位、深層次的安全把控。

義烏市市場監(jiān)管局義亭市場監(jiān)管所展開深入調研分析，促成義烏市安品食品有限公司與“五亭食安”共享實驗室建立長期穩(wěn)定的合作關系。公司將每日購入的食材送往共享實驗室檢驗，拿到合格報告后再開展加工。從今年3月1日開展受托檢驗至今，共享實驗室共檢驗蔬菜535批次、肉類8批次，發(fā)現不合格蔬菜4批次。

據悉，目前義烏市已建成在用的共享實驗室有尚陽共享實驗室、五亭食安共享實驗室、佛堂鎮(zhèn)食品安全共享實驗室等。其中，五亭食安共享實驗室位于該市糕餅生產企業(yè)集聚的義亭鎮(zhèn)，不僅為月餅、紅糖等地產食品安全保駕護航，還將大型食品流通企業(yè)、中央廚房納入共享體系，提供食品安全檢測服務。